高三二輪復習：找準定位，穩中求進

一、事件回顧：一場牛奶引發的集體中毒危機

2023年4月19日清晨，陜西省旬陽縣與勉縣的多所中小學發生了一起嚴重的食品安全事故。旬陽縣城關二小、城關二中及城關小學共120余名學生，以及勉縣新街子鎮三所小學的上百名小學生，在飲用早餐牛奶后出現頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀，被緊急送往醫院救治。

經初步調查，涉事牛奶由寶雞市陳倉區“人人高”乳制品公司生產，且兩縣學生飲用的奶制品均來自同一批次。

事發后，涉事學校立即停止供奶并上報教育、衛生部門，對剩余牛奶進行封存。截至當日，大部分學生經治療后已出院，但事件暴露出校園食品供應鏈中亟待解決的隱患。

二、事件原因：多重疏漏釀成悲劇

1. 供應商擅自更換產品

根據勉縣新街子鎮中心小學高校長的陳述，學校自3月2日啟動“蛋奶工程”后，供應商最初提供的均為純牛奶，但自4月初起，未經協商擅自將純牛奶替換為酸奶、草莓味等調味奶制品。盡管校方多次抗議并拒收，供應商于15日恢復供應純牛奶，但產品仍存在質量問題。

這一行為直接違反了《食品安全法》中關于食品標簽和成分的規定。

2. 學校監管失職

涉事學校未嚴格履行食品采購的審核責任。例如，旬陽縣城關二小在接收牛奶時未仔細查驗生產日期、批次及產品合格證明，也未留存樣品以備追溯。此外，當學生首次報告牛奶味道異常時，學校雖及時叫停供應，但未第一時間聯系醫療或質檢部門進行專業檢測，導致部分學生癥狀加重。

3. 企業質量管控缺失

調查顯示，涉事“人人高”乳制品公司生產的牛奶雖未涉及仿冒或過期，但存在生產工藝或原料污染問題。企業未建立完善的出廠檢驗制度，未能及時發現產品中的致病菌或化學污染物，最終導致大規模中毒事件。

三、責任歸屬與法律依據

1. 供應商與企業的法律責任

根據《食品安全法》第34條，禁止生產經營“腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品”。涉事企業因未履行質量控制義務，可能面臨行政處罰、民事賠償甚至刑事責任。

2. 學校的管理責任

《學校食品安全與營養健康管理規定》明確要求學校落實食品安全校長（園長）負責制，定期檢查供餐單位資質。涉事學校因未嚴格審核供應商資質、未執行留樣制度，需承擔相應的管理責任。

3. 監管部門的監督漏洞

地方市場監管部門未能及時發現企業生產環節的隱患，暴露出日常抽檢頻次不足、風險預警機制不健全等問題。

四、校園食品安全的防范策略

1. 供應商準入與動態監管

- 嚴格資質審核：學校應要求供應商提供完整的營業執照、生產許可證、產品檢測報告等文件，并通過“國家企業信用信息公示系統”核查企業信用記錄。

- 定期抽檢與留樣：對每批次食品進行抽樣送檢，并留存樣品至少48小時，以便追溯問題。

- 建立黑名單制度：對存在違規行為的供應商實行淘汰，禁止再次合作。

2. 學校日常管理規范

- 強化教師培訓：定期組織食品安全知識培訓，確保教師能識別食品異常（如異味、包裝破損等），并掌握應急處理流程。

- 學生健康監測：建立晨檢制度，記錄學生身體狀況，出現異常癥狀時立即啟動應急預案。

- 透明化信息公示：通過家長群、校務公開欄等渠道，定期公示食品采購清單及檢測結果，接受社會監督。

3. 企業與監管部門的協同治理

- 企業自查與追溯系統：乳制品企業需建立全鏈條追溯體系，從原料采購到成品出廠均需記錄可查詢的數據。

- 監管部門突擊檢查：市場監管部門應增加對校園供餐企業的突擊抽檢頻率，利用“雙隨機一公開”機制提升執法效率。

- 應急響應機制：各地需制定校園食品安全突發事件應急預案，明確各部門職責與響應時限，確保危機快速化解。

五、家長與學生的自我保護指南

1. 家長需關注的細節

- 要求學校提供每日供餐的營養成分表，避免孩子攝入過多添加劑或不適宜的調味品。

- 教育孩子觀察食品包裝是否完整、保質期是否臨近，發現異常立即向老師報告。

- 定期與孩子溝通飲食感受，關注身體反應。

2. 學生的應對措施

- 若發現食品有異味或異物，應第一時間告知老師，切勿自行處理。

- 出現腹痛、嘔吐等癥狀時，需主動就醫并配合校方調查，避免隱瞞病情延誤治療。

六：筑牢校園食品安全防線

陜西兩縣的牛奶中毒事件再次敲響警鐘：校園食品安全是教育工作的生命線，任何環節的疏忽都可能導致不可挽回的后果。唯有通過嚴格的制度約束、透明的監管機制和全員參與的風險意識，才能讓孩子們在安全的環境中健康成長。