暑期孩子三大營養食譜推薦

關鍵詞：“小胖墩” 營養要合理，運動不能少

暑期是孩子發胖的高峰期，學業的突然放松加上時間上的充裕，使得孩子們的不良生活習慣集中表現出來：吃零食，看電視，玩游戲。“小胖墩”們在這段時期更是要特別注意體重的控制。

絕大多數的胖孩子飲食過量、活動過少。在日常飲食中，家長要注意食物的葷素搭配，多給孩子吃些熱量少而體積大的食物以滿足孩子的飽脹感，如：芹菜、竹筍、韭菜、蘿卜、黃瓜等，適量配以粗糧。孩子生長離不開蛋白質，提供一定數量的優質蛋白質必不可少，如：魚、瘦肉、牛奶、雞肉、豆制品等。

同時，盡量讓孩子遠離油炸、甜品、汽水等高熱量垃圾食品。要注意幫孩子改正一些不良的飲食習慣，督促其定時定量進食，將進食速度控制在20—30分鐘，做到細嚼慢咽。

活動過少是導致肥胖的另一重要因素。胖孩子適合采取中低強度和長時間的運動方式，如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等，時間最好安排在下午和傍晚。也可以讓孩子承擔一部分力所能及的家務，盡量減少看電視、玩游戲等靜坐時間，尤其是不要養成邊看電視邊吃零食的壞習慣。

    減肥一菜：金銀豆腐

配方：蒸好的豆腐200g，嫩豆腐200g，蔥末、姜末各10g，精鹽、味精、料酒各適量，植物油150ml，清湯50ml。

制法：先將嫩豆腐切成方丁,入沸水鍋煮制去水；蒸好的豆腐切成丁。鍋內加植物油，燒至七成熟時，將蒸好的豆腐炸至金黃色撈出；鍋內另留少量油，燒熱后加蔥末、姜末煸炒出香味，加清湯、料酒、精鹽和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。

功效：和脾胃，消脹滿，寬中益氣，消熱散血，減肥消脂。

關鍵詞：“小排骨” 美食變化多，孩子食欲強

孩子消瘦主要是由于生長發育階段食物供給不足，營養供給量小于消耗量所造成的。酷暑炎熱的季節，晝長夜短，孩子的生理功能有一定的改變：大量水分隨汗液排出，唾液分泌減少，同時由于喝水量增加，使胃酸降低，消化功能減弱，所以大多數“小排骨”這段時期可能會更加消瘦。

想在暑假讓“小排骨”成功增重，家長要特別注重孩子營養的均衡攝入。首先，要合理搭配孩子的飲食，不要讓孩子挑食或暴飲暴食。建議帶孩子進菜場挑選食物或讓孩子參與食物的制作，以激發孩子對食物的興趣。

要注意少吃多餐，可將每天的進餐次數改為4~5餐，但不要增加每餐的飯量，食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進的方式逐步提高各種營養物質的攝入。此外，建議家長買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食，以提高孩子的食欲。

在均衡營養的同時，家長要學會減輕孩子的壓力，讓其適當進行運動。要讓孩子養成良好的生活習慣，保證充足的睡眠質量，保持身心健康，豐富他們的文娛生活，有利于其生長發育。

增肥一粥：山藥粥

配方：山藥、乳酪、白糖。

制法：一種是將新鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而后調入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調入乳酪、白糖即可食用。

功效：山藥性味甘平，可補虛羸，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養肺潤膚、養陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。

特別推薦：

涼拌什錦菜+番茄雞蛋面

涼拌什錦菜

做法：首先要準備好黃瓜，黃瓜洗凈后要一整根地放在菜板上用菜刀拍松，然后把黃瓜再切成小小的方塊，因為這樣涼拌出來的黃瓜才會入味，吃起來會很好吃。西紅柿要切塊。接下來就是拿一個大碗，把切好的黃瓜、西紅柿、玉米粒、脆皮花生放到一個大碗里，依次放入醋（要多一點點）、鹽、雞精、一點點的白砂糖，哇！

就成了一道美味了！

放入調料后，這道菜放一小會兒，吃起來就會更有滋味了！在炎熱的天氣里，和拇指餅干搭配著吃這道菜，也是一種享受。

番茄雞蛋面

做法：１枚雞蛋，打散，加蔥花少許。西紅柿１個，切成片，或切成小塊后用油鍋炒一下，倒入半鍋清水煮沸后，將青菜和面條倒入，水再次沸騰后，再將打好的雞蛋液倒入鍋內，略攪拌，關小火，燜３分鐘左右，加入鹽，胡椒粉各少許，大火使湯沸騰，關火即可。