餐桌禮儀

中國餐桌禮儀：體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味

在中國人的完整生活秩序中，餐桌禮儀占據(jù)著一個(gè)非常重要的地位。他們認(rèn)為，用餐不僅僅是滿足基本生理需要的方式，更是一種重要的社交經(jīng)驗(yàn)。因此，掌握一些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)就顯得尤為重要了，無論你是主人還是客人，都必須掌握一些規(guī)則。

圓形餐桌的受歡迎程度

中國人對于圓形餐桌情有獨(dú)鐘。因?yàn)樗�可以容納更多的人，而且大家可以面對面坐，無法通過座位來辨認(rèn)一家之主的身份，這與西方的長形餐桌有所不同。作為客人，應(yīng)該等待主人的邀請才能坐下。主人還必須注意不要讓客人坐在靠近上菜的座位上，這是一大忌。

等待所有人到齊才開始進(jìn)餐

無論有人遲到與否，必須等到所有人到齊才能開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)。一旦大家就位，主人可以做開場白了。進(jìn)餐期間，主人承擔(dān)起一個(gè)主動(dòng)積極的角色，敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

完整的中式餐桌

一張典型的中式餐桌看上去相當(dāng)空，對于西方人來說尤其如此。每個(gè)座位前有一只放在盤上的碗，右邊是一組筷子和湯匙，分別放在各自的座位上。在正式場合上，還會(huì)有餐巾，主要放在膝蓋上。

在正式宴席上，菜式的吃法就像放映的幻燈片，每道菜一次上桌。令人驚訝的是，米飯并不是與菜一起上桌，但是可以選擇與菜一起吃。由于每道菜都有特色，應(yīng)該分別品嘗，一次只從碗里吃一種菜，不要混合食用。不要用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類食物要放在個(gè)別的盤子里。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

筷子的使用

除了湯之外，一切食物都要用筷子。可能會(huì)提供刀叉，但作為中國人，最好還是用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，所以絕不能玩弄筷子，把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的行為，更不能用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然，絕對不能吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌，就像葬禮上的香燭一樣，被認(rèn)為是不吉利的。另外，不可以用筷子在一盤菜中不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)想要取的食物，然后用筷子取出。如果可能的話，可以用旁邊的公筷和湯匙。用完餐或取完食物后，要將筷子放回筷子座。

茶的重要性

一席中式餐飲如果沒有茶就稱不上正式了。因此，盡可能提供不同品種的茶是明智的做法，這樣可以滿足不同人的品味。在與茶有關(guān)的事情上，需要注意幾個(gè)關(guān)鍵的事項(xiàng)。離茶壺最近的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶，斟茶的順序按照年齡先后來，由最年長者至最年輕者，最后為自己斟。當(dāng)別人為你斟茶時(shí)，應(yīng)該用手指輕敲桌子，表示對斟茶者的感謝和敬意。

用餐在中國家居生活中占據(jù)著頭等大事，它體現(xiàn)了個(gè)人素質(zhì)和品味。記住，眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子。斟茶的順序講究先長后幼，先女后男。