是時候教孩子餐桌禮儀了

【來源：易教網 更新時間：2024-10-10】

最近，兩位中國女游客在大阪一家自助餐廳美餐后被日本人店長趕出來的消息曝光于各大網絡媒體。有人責難日本人歧視中國人，對我們差別對待，甚至上升到兩國之間的外交問題。

而通過觀看其他食客拍下的視頻，不難發現30歲的小店長情緒激動地說：那種骯臟的吃法，我從來沒有看到過。不用付錢了，請馬上離開。

通過視頻，我們不難發現日本店長對中國顧客產生負面情緒的理由是：一是超過規定的2個小時自助餐時間，二是把東西吃得一塌糊涂，把蝦殼扔到地上；三是要了一大堆各種牛肉，光要沒吃完。

這里我特別要說一下，日本人對于浪費的態度。如果用四個字形容的話，那就是深惡痛疾。兩位中國女游客的做法的確傷害了日本人對于食物的敬畏之心。才成為此次事件的一個導火索。

我們注重吃什么，卻不關注怎么吃

注意吃相——注重餐桌禮儀，在我們的傳統社會中很早就非常重視。作為禮儀之邦，早在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，被孔子稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、文明之所的重要方面。

而現在，不知何時開始，很多孩子成為了家庭的核心人物，享受眾星捧月的待遇，尤其在吃的問題上，更是成為舉家關注的重要議題。然而，大多數家長只重視吃的內容而不是吃的方式，吃的樣子是否優雅、對于食物是否珍惜等常常被家長們忽略了。

孩子吃得好與不好直接關系下一代的健康成長。與此同時，讓孩子能坐在座位上，遠離電視、手機，安靜獨立地吃好飯，長大后具備社交禮儀，不失禮，不剩飯，自信滿滿地登上大雅之堂，更值得每位家長的關注。

食育在日本

日本政府把“食育”作為基本國策之一，并制定《食育基本法》，可見把“吃”的問題作為重中之重。而在學校和家庭中，他們是如何做的呢？

從幼兒園開始，日本幼兒就進行所謂 “食物敬畏”的教育。在他們心目中，一切食物皆來自于生命，因而，吃飯之前，必須雙手合十，說一句“いただきます”（我開始吃飯了），表示對做飯者以及做出貢獻的生物表示感謝。吃完后，必須說：“ご馳走でした。

”（感謝您的款待），然后一定把碗筷整理干凈，原來盤子里怎么放的，吃完之后還怎么放，并拿到洗完池里把碗盤洗干凈。

因為日本是個自然極其匱乏的國家，而且有曾經受過嚴重的戰爭創傷，因而養成了對一切都格外珍惜的傳統和習慣，因此，剩飯是每個家庭中絕對不允許的事情。

“敬畏食物”是銘刻在骨子里的意識，即使是自助餐，也是吃多少拿多少，拿了不吃，覺得是對食物的褻瀆，更是牽扯一個人的基本素質。

去日本超市，我們就不難發現，幾乎所有食物都按照人份區分，一人份、兩人份以及多人份，以免買多了吃不了被扔掉。

日本經歷了一個多世紀的努力，終于建立健全了一套食育體系。這個體系已經被證明，對于提高國民健康，乃至家庭和社會和諧，都具有重要的意義。

家庭教育在注重不讓孩子輸在起跑線的同時，應該也將餐桌教育納入到關注的重心，從讓孩子“吃飽，吃好”到“吃得優雅，吃得體面，讓我們“舌尖上的中國”因為“舌尖上的食育”而大放異彩。

孩子需要做到的基本餐桌禮儀

2歲：注重用餐習慣的培養

2歲小孩子吃飯，容易吃得亂糟糟，并且很難長時間保持在自己的座位上，這個階段更應該注重在用餐習慣的培養上。

●不邊走邊吃，吃飯要在固定的餐椅上吃，吃完才能下桌。

●不玩食物，不拿食物當玩具。

●不能把食物扔在地上或是亂抓別人的食物。

●盡量不將自己的食物撒出盤子。

●不可以故意敲打碗盆。

●不能帶著玩具上餐桌。

●小腳丫不要翹上餐桌。

●學會在餐桌上用“謝謝”和“請”這2個詞。

3歲：引入新的餐桌規矩

注意力的跨度明顯增加，也能更好地跟隨指令，適當引入一些新的餐桌上的規矩。

●用餐前主動說要洗手。

●坐在桌前至少堅持15～30分鐘，如果孩子不肯坐在一個地方，總想站起來或到處亂跑，那就要不斷提醒，加強他們的觀念。

●進餐時管好自己的手和腳，不侵犯他人空間。包括不能用手指亂捅他的手足，也不能用腳踢對面餐桌上坐的人，更不能去拿別人盤里的食物。

●要注意吃相，吃的時候不要把臉都扎進盤子里。

●嚼食物時嘴要閉上，因為沒有人希望看到別人嘴里的食物。

●用餐時保持安靜，不無故尖叫和吵鬧。

●別把整個胳膊肘放在桌上，看上去很不雅觀。

4歲：對禮儀的要求增加

隨著孩子動作的協調性和對事情的理解力加強，對于禮儀的要求也可以進一步增加。

●要等到所有的人入座后才可以吃，體現著對別人的一種尊重。

●入座之后，要把餐巾鋪在膝蓋上，用它擦完嘴或手后，再重新放回到膝蓋上。

●不要邊吃邊說話，更不要打斷別人的說話，除非有緊急的情況。

●吃飯時嘴里不能發出聲響，不管是喝湯還是喝飲料。飲料快見底前，不要全部喝完，要在杯底留一些，這樣就不會發出嘖嘖的聲音。

●除非是手指食物，否則大多數情況下要用叉子或羹匙。

●避免刀叉敲盤子，就算是不小心發出聲響，有必要說聲“對不起”。

●吃起來不要狼吐虎咽，要慢慢享受食物，頻率大約是食物咽下5秒后再吃下一口。

●乖乖坐在位子上，要跟上其他人吃飯的節奏，直到就餐結束，或家人同意離開飯桌。

5歲：完善餐桌禮儀的細節

5歲孩子的語言能力突飛猛進，從細節上入手，進一步完善餐桌禮儀。

●食物離得遠，夠不到，可要求離著最近的人幫忙遞過來，但不可站起來或跨過別人的盤子伸手拿，防止夠的時候袖子意外蹭到別人的盤子上。

●不喜歡的食物可以不吃，但不要對食物做負面的評價，例如“難吃”“惡心”之類的字眼。

學齡前兒童還理解不了別人感情受傷這類的字眼，要教他們有禮貌地說不，鼓勵他們用諸如“謝謝，我不需要”“不是我的”這樣的字眼來取代。

●學會在飯桌上有禮貌地請求，要食物時務必帶個請字，諸如“請遞我點土豆”而不是“我要土豆”。當喜歡某種食物時，千萬不要嚷嚷著說：“再來點雞肉！”或者把手直接伸進土豆泥，這時可用請求的語氣：“我能再來點嗎？

”

●如果就餐中間離開桌子，要先打招呼，得到大人的允許。如果孩子執意沒吃完就先離開，一旦離開，規矩是不能回來再要食物，甚至包括甜點。如果只是要上個廁所，可以說：“我能離開餐桌一小會兒嗎？”而不是很大聲地說：“我要去尿尿。”

●無論別人幫你遞肉汁，還是幫你切肉或者招待吃飯，都要學會感恩，即使那個人是你的爸媽。

6歲＋：了解餐桌禮儀的意義

學齡或以上兒童精細動作已經形成，開始懂得他們的行為能影響到其他人，掌握的禮儀要更全面、更深入。

●孩子每次會對使用什么器具有困惑，了解餐具的使用，讓孩子有成就感和獨立性。基本原則是依用餐順序由外而內取用。練習用餐刀自己切食物，餐刀的使用要得體，注意肢體動作，切的時候用刀刃輕輕地做前后運動，而不是對著食物狠命戳下去。

●知道如何擺放餐具，一定要記住BMW這個縮寫。這條簡單的規則幫助他們記住什么該放在哪里，B代表面包，M代表牛奶，W代表水。牛奶和面包放在餐具的左側，水杯要擺放在右側。刀叉的擺放，是根據單詞left左和right右所含的字母數來決定的。

叉子fork擺放在左邊是因為它有4個字母，而餐刀knife放在右邊是因為它有5個字母。

●取食時，要通過公用的服務調羹把食物放進自己的盤中，而不是自己的湯匙。

●在餐桌上要照顧別人的感受，是美國孩子很重要的一課，不要一次取過量的食物，要照顧到還沒有吃到的人。

●進餐時有人同你講話，要咽下食物再回答，如果正在下咽，可用肢體語言幫助表達，或是適當的用手遮一下嘴巴，這樣別人就看不見你嘴里的殘渣。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

●傳遞面包，要把整個裝面包的小籃遞上去，而不是一塊面包。吃面包時，別用手拿一個面包直接咬，禮貌的方式是用手掰成一小塊一小塊的。然后逐塊在口中細嚼。

●當處理放進嘴里的東西時，原則是用什么方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來，如果食物是用叉子送到嘴邊，并只嘗了一小口，那可以把剩下的食物叉回到自己的盤里，如果食物已被咀嚼過，又想丟棄，那就要把它吐到餐巾里。

●飯桌上最好不要用手機講話或收發短信，會打擾到其他人。也不要把iPad拿到桌子上，這樣不可能專注地和別人說話。讓孩子懂得用餐時間是社交場合，把自己的臉一頭扎進游戲里，不能算作是社交。

●用餐時孩子能夠享受到一家人吃飯的樂趣，還能增進親子間的感情，鼓勵孩子通過輪流傾聽和輪流發言的方式來參與餐桌上的對話，用輪流的方式是給其他人有說話的機會。